はらぺこ醤油の仕込み
18/4/20
前の日から水に浸けていた大豆を、
朝から大きなお鍋でぐつぐつ。
柔らかく煮上がった大豆に、
お母さんたちが炒った小麦を、
子どもたちの小さな手でまぜまぜ。
その後、先生たちとお母さんたちで麹菌をまぶしました。
毎年仕込んでいるお醤油、
今年はどんな”でき”になるのか楽しみです。
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